主料:
青尖椒，
150g，
红尖椒，
2条，
鳝鱼，
200g
辅料:
蒜，
5g，
姜，
5g
配料:
盐，
5g，
蚝油，
3g，
鸡粉，
3g，
胡椒粉，
2g，
料酒，
5g，
生粉，
3g香麻油，2g尖椒炒鳝片的做法步骤
1.黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。
2.热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。
3.热锅，加入蒜茸炒香，加入青红椒件翻炒。
4.加入黄鳝继续翻炒片刻，调味。
5.勾芡，快速翻炒，出锅。
小窍门&温馨提示
黄鳝宰杀去骨留肉是一个技巧，但现在市场一般在购买后都会帮忙宰杀好去好骨的。
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